1917年左右的美國，人們都還在忙碌著戰爭和禁酒，可有一位南方銀行家兼商人喬治·沃克·布什卻給一本雞尾酒書籍寫了序言，這本雞尾酒書籍的作者便是Tom Bullock湯姆·布洛克，密蘇里州St Louis Country Club的調酒師。

這些名字是不是挺起來很熟悉，如果是，那就對了。布洛克的The Ideal Bartender一書在禁酒令時期前的所有雞尾酒的標準參考。而喬治的孫子和重孫子都曾經是美國的總統。

當沃克拿起筆給湯姆寫序時，湯姆已經在酒吧里調了25年的酒了。根據沃克所說，他自己經常在玩過幾輪高爾夫球后，去圣路易斯鄉村俱樂部喝一杯，（沃克杯這款雞尾酒就是以他的名字命名的），而他認為湯姆是一名調酒領域的藝術大師，尤其是他調制的茱莉普簡直是藝術品。

書的開頭有一段對湯姆的描寫：“無論種族，膚色，和被奴隸與否，湯姆都是一位偉大的調酒師......”為什么這么形容？因為在當時的美國，黑人被奴隸還是合法的。湯姆不是唯一的黑人調酒師，但他是個自由人，還有很多的黑人調酒師是被奴隸的狀態。

書里還提到了一個人，一個黑人調酒師——Cato Alexander，他是調制茱莉普的大師，也是但是罕見的招待白人的酒吧老板，但在此之前，他是一名奴隸。當茱莉普這款雞尾酒在紐約暢銷起來的時候，他被人稱為茱莉普之王。
 

關于他的一生，我們知道的不多，但至少我們能讀到他寫的書籍。他給我們提供了非常重要的資源——禁酒令時期前的酒文化風格和趨勢，幸運的是這本書的出版剛剛好在禁酒令頒布之前，不幸的是禁酒令的頒布終止了湯姆的調酒事業。

湯姆書中的很多雞尾酒都堅定地走老派風格，根據他的客人August Busch敘述，一些雞尾酒使用了低酒精的啤酒，可能都是他自創的。

The Ideal Bartender對夏季經典雞尾酒有相當好的介紹，還提供了鍍金時代的大佬們喜歡喝的雞尾酒，喜歡的俱樂部。

令人失望的是，書中對于湯姆布洛克本人的介紹實在太少，有很多關于他的故事，都不得而知，不管怎樣我們都會不由自主的欽佩他，為他驕傲。在特定年代里，我們都從不匱乏優秀的調酒師，無論種族，無論膚色。